Tha buaidh aig bhiotamain C air casg agus làimhseachadh searbhag ascorbic, agus mar sin canar cuideachd searbhagsearbhag ascorbicagus 's e bhiotamain a tha so-sgaoilte ann an uisge a th' ann. Gheibhear bhiotamain C nàdarrach sa mhòr-chuid ann am measan ùra (ùbhlan, oraindsearan, kiwi, msaa.) agus glasraich (tomatoes, cucumbers, agus càl, msaa.). Air sgàth dìth an einnsein chudromach anns a' cheum mu dheireadh de bhith-cho-chur bhiotamain C ann am bodhaig an duine, is e sinL-glúcuronach searbhag 1,4-lactone oxidase (GLO),feumar vitimín C a thoirt bho bhiadh.
Is e foirmle mhóileciuil bhiotamain C C6H8O6, agus is e àidseant lughdachadh làidir a th’ ann. Tha an dà bhuidheann enol hydroxyl air an 2na agus 3mh dadaman gualain anns a’ mhóileciuil furasta an sgaradh agus a’ leigeil ma sgaoil H+, agus mar sin a’ oxidachadh gus bhiotamain C dì-hydrogenated a chruthachadh. Bidh bhiotamain C agus bhiotamain C dì-hydrogenated a’ cruthachadh siostam redox in-ath-chuairteach, a’ cur an gnìomh diofar ghnìomhan antioxidant agus gnìomhan eile, agus a’ cluich pàirt chudromach ann am bodhaig an duine. Nuair a thèid a chur an sàs ann an raon cungaidhean-leigheis, tha gnìomhan aig bhiotamain C leithid gealachadh agus adhartachadh cruthachadh collagen.
Èifeachdas bhiotamain C
gealachadh craicinn
Tha dà phrìomh dhòigh-obrach ann leis a bheilbhiotamain CTha buaidh ghealachaidh aige air a’ chraiceann. Is e a’ chiad mheacanism gum faod bhiotamain C an melanin ocsaidean dorcha a lughdachadh rè pròiseas cinneasachaidh melanin gu melanin lughdachadh. Tha dath melanin air a dhearbhadh leis an structar quinone ann am moileciuil melanin, agus tha feart aig bhiotamain C mar àidseant lughdachadh, a dh’ fhaodas structar a’ quinone a lughdachadh gu structar phenolic. Is e an dàrna meacanism gum faod bhiotamain C pàirt a ghabhail ann am metabolism tyrosine sa bhodhaig, agus mar sin a’ lughdachadh tionndadh tyrosine gu melanin.
antioxidant
Tha radicals an-asgaidh nan stuthan cronail a thèid a thoirt gu buil le ath-bheachdan a’ chuirp, aig a bheil feartan ocsaideachaidh làidir agus a dh’ fhaodadh cron a dhèanamh air figheagan agus ceallan, ag adhbhrachadh sreath de ghalaran leantainneach.Bhiotamain Cna sgaladair radicals saor a tha soluiteach ann an uisge a dh’ fhaodas radicals saor leithid – OH, R-, agus O2- a thoirt air falbh sa bhodhaig, a’ cluich pàirt chudromach ann an gnìomhachd antioxidant.
Brosnaich co-chur collagen
Tha litreachas ann a tha a’ sealltainn gum faod cleachdadh làitheil de fhoirmlean anns a bheil 5% searbhag L-ascorbic air a’ chraiceann ìrean abairt mRNA de collagen seòrsa I agus seòrsa III sa chraiceann a mheudachadh, agus bidh ìrean abairt mRNA nan trì seòrsaichean invertases, carboxycollagenase, aminoprocollagenase, agus lysine oxidase, cuideachd ag àrdachadh chun na h-ìre cheudna, a’ nochdadh gum faod bhiotamain C co-chur collagen sa chraiceann adhartachadh.
Buaidh pro-ocsaididh
A bharrachd air buaidhean antioxidant, tha buaidh pro-oxidant aig bhiotamain C cuideachd nuair a bhios ianan meatailt an làthair, agus faodaidh e milleadh lipid, pròtain agus DNA adhbhrachadh, agus mar sin a’ toirt buaidh air gnìomhachd gine. Faodaidh bhiotamain C am peroxide (H2O2) a lughdachadh gu radaigeach hydroxyl agus cruthachadh milleadh oxidative adhartachadh le bhith a’ lughdachadh Fe3+ gu Fe2+ agus Cu2+ gu Cu+. Mar sin, chan eilear a’ moladh bhiotamain C a chur ri daoine le susbaint iarainn àrd no an fheadhainn le cumhaichean paiteòlach co-cheangailte ri cus iarainn leithid thalassemia no hemochromatosis.
Àm puist: 10 Giblean 2023
